ALLIER : grain très fin, séchage à l’air libre de 24 à 36 mois.Très largement employée pour l’élevage des vins blancs et rouges, cette origine se caractérise par l’apport de tanins très fins, et une gamme aromatique complexe. A réserver aux vins riches et aux structures importantes.

INDRE ET LOIRE : grain fin, séchage à l’air libre de 24 à 36 mois. Très complémentaire au chêne du Loiret, il est généralement  préconisé pour   l’élevage   des vins rouges. Il préserve le fruit et  montre une trame tannique fine et serrée. L’apport aromatique est d’une grande élégance.

LOIRET : grain mi-fin à fin, séchage à l’air libre de de 24 à 36 mois. Ce bois très polyvalent est régulièrement très apprécié lors des différentes dégustations de vins blancs ou rouges. Il se caractérise par des notes de viennoiseries, pain chaud et vanille très fondues. En bouche il apporte gras, volume, souplesse et sucrosité.

VOSGES : grain très fin, séchage à l’air libre de 24 à 36 mois. Cette origine est particulièrement adaptée à l’élevage des vins blancs. Il apporte vivacité, gras et des arômes boisés discrets (noix de coco, toasté, vanille…).

NIÈVRE : grain fin, séchage à l’air libre de de 24 à 36 mois. Ce bois est généralement utilisé pour la vinification et l’élevage des vins blancs. Par son apport aromatique modéré, il permet de conserver la vivacité et la fraîcheur des vins.

TRONÇAIS : grain très fin, séchage à l’air libre de 24 à 36 mois. Issu d’une célèbre forêt de l’Allier de 10 400 ha à l’Est de la vallée du Cher, ce bois est un modèle de finesse et d’élégance. Il souligne les arômes des vins blancs et rouges, et leur donne rondeur souplesse, gras et complexité.

Nous réalisons, sur demande, des fûts avec des bois provenant du Missouri, de  Pennsylvanie ou de Hongrie, possibilté de séchage naturel de 24 à 36 mois.