Les nombreux essais entrepris avec nos clients ces cinq dernières années sur l’impact de l’origine des bois au cours de l’élevage ; nous a permis de produire en 2005 une quantité limité de barrique baptisé Premium Series®.

Cette production correspond à un style bien à part et les résultats déjà obtenus sur le millésime 2006, confirme l’excellence des 2005.

Cette barrique est issue d’un assemblage de chêne de Tronçais et Bertranges séché 40 mois. Une chauffe très particulière, spécifique, nous permet d’obtenir un faible impact aromatique sur le vin.

Sont priviligiés la puissance, la densité et la sucrosité.

La production disponible pour le millésime 2007 est de 320 unités de 225 L .