Desde 1875 confeccionamos os barris utilizados para acondicionar os melhores vinhos. Como a qualidade de um barril depende basicamente da seleção adequada e da maturação das madeiras, acreditamos que a parte mais importante de todo o processo de produção seja, na realidade, todo o trabalho que é realizado durante a pré-confecção dos barris.

Como resultado direto deste trabalho inicial, os barris respeitarão a estrutura dos seus vinhos, agregando-lhes uma complexidade única. “Nosso profissionalismo consiste em sermos cuidadosos e seguirmos nossa tradição ao máximo.”Antes mesmo da compra do carvalho nos tradicionais leilões, selecionamos somente os melhores carvalhos que as florestas têm a oferecer. Para garantir a uniformidade dos barris ao longo dos anos, toda a nossa produção, desde o trabalho com as ripas de carvalho até a produção final do barril, é realizada pelos nossos técnicos especializados que desenvolvem seu trabalho em nossas próprias instalações.

Somos uma das únicas tanoarias que oferece uma seleção de madeiras de nove origens diferentes, conferindo assim uma complexidade de sabores e estrutura de taninos única em seus blends. Por sermos uma tanoaria “pequena”, podemos nos dar ao luxo de cuidar de cada um dos barris produzidos, respeitando assim os nossos clientes. A nossa tanoaria emprega uma técnica singular de tostagem de barris para que, barril a barril e ano a ano, todos os barris produzidos sejam totalmente uniformes.Além disso, para alcançarmos este grau de uniformidade, mantemos um sistema completo de rastreamento dos lotes de madeira adquiridos.

Rastreabilidade das etapas de fabrico 

1. Seleção dos carvalhos segundo a natureza do grão, a origem e as propriedades físicas.
2. Confecção tradicional.
3. Secagem a ar e maturação natural da aduela.
4. Tostagem controlada do carvalho em fogo alimentado com lascas do carvalho usado na confecção dos barris.
5. Acabamento artesanal.