{"id":8558,"date":"2026-10-13T23:11:28","date_gmt":"2026-10-13T21:11:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tonnelleriebaron.com\/?p=8558"},"modified":"2026-10-13T23:11:28","modified_gmt":"2026-10-13T21:11:28","slug":"dia-patrimonio-cultural-inmaterial-unesco-tonnellerie-baron-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tonnelleriebaron.com\/es\/dia-patrimonio-cultural-inmaterial-unesco-tonnellerie-baron-2026\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO: la Tonnellerie Baron presentar\u00e1 su saber hacer"},"content":{"rendered":"

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El s\u00e1bado 17 de octubre de 2026, de 14:00 a 19:00, la Communaut\u00e9 d\u2019Agglom\u00e9ration Royan Atlantique (CARA) y la asociaci\u00f3n Les Savoir-faire du Cognac invitan al p\u00fablico a descubrir el patrimonio vivo de la zona.<\/strong> El programa incluye encuentros con artesanos y profesionales, demostraciones, charlas y una degustaci\u00f3n en torno a unos saberes que se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y siguen evolucionando de la mano de las mujeres y los hombres que los mantienen vivos.<\/p>\n

Esta jornada, organizada con motivo del D\u00eda Internacional del Patrimonio Cultural Inmaterial<\/strong>, pondr\u00e1 especialmente de relieve los estrechos v\u00ednculos entre la vi\u00f1a, el cognac y los oficios que lo acompa\u00f1an.<\/p>\n

Gratuita y abierta a todo el p\u00fablico hasta completar aforo, la cita se desarrollar\u00e1 en dos partes: primero en Chenac-Saint-Seurin-d\u2019Uzet y despu\u00e9s en Cozes<\/strong>.<\/p>\n

De la vi\u00f1a al cognac: saberes vivos<\/h2>\n

De 14:00 a 15:30, en el Domaine Le Champ des Vignes<\/h3>\n

La jornada comenzar\u00e1 en el Domaine Le Champ des Vignes<\/strong>, explotaci\u00f3n vit\u00edcola familiar situada en Chenac-Saint-Seurin-d\u2019Uzet y gestionada por la familia Mossion.<\/p>\n

Este primer encuentro estar\u00e1 dedicado a las pr\u00e1cticas vit\u00edcolas y a los conocimientos relacionados con la vi\u00f1a: observaci\u00f3n del entorno, labores adaptadas al ciclo de las estaciones, experiencia adquirida con el paso del tiempo y transmisi\u00f3n entre generaciones.<\/p>\n

El di\u00e1logo permitir\u00e1, adem\u00e1s, comprender mejor las distintas etapas que unen el trabajo en la vi\u00f1a con la elaboraci\u00f3n del cognac. Una forma de descubrir un patrimonio vivo basado tanto en el conocimiento como en la pr\u00e1ctica y la experiencia.<\/p>\n

De 16:00 a 19:00, en el Ch\u00e2teau de Th\u00e9on: gestos, materiales y saberes<\/h2>\n

La segunda parte de la jornada tendr\u00e1 lugar en el Ch\u00e2teau de Th\u00e9on, en Cozes<\/strong>, con varias demostraciones y encuentros con artesanos y profesionales de la zona.<\/p>\n

Madera, metal, papel, vi\u00f1a, pesca tradicional o envejecimiento de los aguardientes: materiales, t\u00e9cnicas y conocimientos que reflejan la riqueza del patrimonio cultural inmaterial local.<\/p>\n

La Tonnellerie Baron: cuando el saber hacer del tonelero se encuentra con el del maestro bodeguero<\/h3>\n

Uno de los momentos destacados de la tarde ser\u00e1 la demostraci\u00f3n de Xavier Baron, socio director de la Tonnellerie Baron<\/strong>, sobre las principales etapas de fabricaci\u00f3n<\/a> de una barrica destinada al envejecimiento del cognac.<\/p>\n

Selecci\u00f3n de la madera, curvado, colocaci\u00f3n de los aros, tostado de las duelas: cada etapa requiere conocimientos precisos y una mano experta.<\/strong> La demostraci\u00f3n permitir\u00e1 entender c\u00f3mo el tonelero trabaja la madera, la observa y adapta cada gesto para dar forma a la barrica.<\/p>\n

Ser\u00e1 tambi\u00e9n una oportunidad para destacar el papel esencial de la barrica en la crianza del cognac. Y es que el saber hacer de la toneler\u00eda no se limita a fabricar un recipiente: forma parte de pleno derecho de la cadena de saberes que influyen en la evoluci\u00f3n y la personalidad de los aguardientes.<\/p>\n

Con su intervenci\u00f3n, la Tonnellerie Baron contribuir\u00e1 as\u00ed a acercar al p\u00fablico un oficio en el que el conocimiento de la madera, el dominio del fuego, la precisi\u00f3n del gesto y la experiencia se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Otras demostraciones<\/h3>\n

A partir de las 16:00, el p\u00fablico tambi\u00e9n podr\u00e1 conocer a:<\/p>\n

    \n
  • Audrey Normandin-Mercier<\/strong>, directora de la casa de cognac Normandin-Mercier, que hablar\u00e1 de las pr\u00e1cticas relacionadas con el envejecimiento de los aguardientes y de su experiencia con el cognac envejecido en el mar;<\/li>\n
  • Jean Ladoire<\/strong>, cuchillero y herrero art\u00edstico del taller La Fleur du Lys y miembro del gremio artesano de los Compagnons du Devoir, que ofrecer\u00e1 una demostraci\u00f3n sobre el trabajo del metal y la transmisi\u00f3n de las t\u00e9cnicas del oficio;<\/li>\n
  • Guillaume Scoazec<\/strong>, de Marbr\u00e9 Studio, que har\u00e1 una demostraci\u00f3n de ebru y papel marmoleado<\/strong>, desde la preparaci\u00f3n del ba\u00f1o hasta la transferencia de los motivos al papel;<\/li>\n
  • Patrick Bellouard<\/strong>, presidente de la asociaci\u00f3n Carrelets charentais, que presentar\u00e1 las pr\u00e1cticas relacionadas con los carrelets<\/em> \u2014las casetas de pesca sobre pilotes con una gran red cuadrada, t\u00edpicas de la costa de Charente-Maritime\u2014 y con la pesca tradicional en el litoral. Adem\u00e1s, gracias a un carrelet<\/em> en miniatura, los m\u00e1s peque\u00f1os podr\u00e1n descubrir c\u00f3mo funciona.<\/li>\n<\/ul>\n

    A las 17:00: \u00abLes Causeries du cognac\u00bb<\/h2>\n

    La jornada continuar\u00e1 a las 17:00 con \u00abLes Causeries du cognac\u00bb<\/strong> (Charlas sobre el cognac), un espacio de di\u00e1logo dedicado a la manera en que los conocimientos, las t\u00e9cnicas del oficio y las pr\u00e1cticas sociales se transmiten, evolucionan y siguen dando vida a los saberes de la zona.<\/p>\n

    \u00c9liane Ciraud-Lanoue<\/strong>, vicepresidenta de Patrimonio y Proyecci\u00f3n Cultural de la CARA, abrir\u00e1 el encuentro y presentar\u00e1 el compromiso de la Communaut\u00e9 d\u2019Agglom\u00e9ration Royan Atlantique con el conocimiento, la transmisi\u00f3n y la puesta en valor del patrimonio cultural inmaterial.<\/p>\n

    Vanessa Martin Ferey<\/strong>, directora de la asociaci\u00f3n Les Savoir-faire du Cognac, ONG acreditada en el marco de la Convenci\u00f3n de 2003 de la UNESCO, abordar\u00e1 los saberes del cognac como patrimonio cultural inmaterial: conocimientos, t\u00e9cnicas del oficio, pr\u00e1cticas sociales y formas de transmisi\u00f3n.<\/p>\n

    Audrey Normandin-Mercier<\/strong> presentar\u00e1 los saberes relacionados con el envejecimiento de los aguardientes y compartir\u00e1 su experiencia con el cognac envejecido en el mar.<\/p>\n

    Philippe Raffoux<\/strong>, viverista y propietario de la P\u00e9pini\u00e8re Raffoux, hablar\u00e1 de los saberes del vivero vit\u00edcola, desde la multiplicaci\u00f3n del material vegetal hasta la renovaci\u00f3n del vi\u00f1edo.<\/p>\n

    Por \u00faltimo, Xavier Baron<\/strong> aportar\u00e1 la visi\u00f3n de la toneler\u00eda sobre esta cadena de saberes. Presentar\u00e1 los conocimientos y las t\u00e9cnicas que intervienen en la fabricaci\u00f3n de las barricas, as\u00ed como el papel de la madera, del tostado y del trabajo del tonelero en la crianza del cognac<\/strong>.<\/p>\n

    Esta intervenci\u00f3n permitir\u00e1 recordar hasta qu\u00e9 punto la barrica constituye un aut\u00e9ntico puente entre el saber hacer artesanal del tonelero y el de los profesionales de la elaboraci\u00f3n y el envejecimiento de los aguardientes.<\/p>\n

    A partir de las 18:00: una degustaci\u00f3n para seguir descubriendo<\/h2>\n

    La jornada concluir\u00e1 con una degustaci\u00f3n comentada a cargo de Guillaume Le Dorner, mix\u00f3logo y propietario del Bar Luciole en Cognac<\/strong>.<\/p>\n

    A trav\u00e9s de sus creaciones, explorar\u00e1 los usos contempor\u00e1neos del cognac, los equilibrios arom\u00e1ticos y la manera en que la mixolog\u00eda contribuye hoy a transmitir y reinterpretar este patrimonio vivo.<\/p>\n

    Una forma de cerrar la jornada demostrando que los saberes patrimoniales no son algo est\u00e1tico: se transmiten, se transforman y siguen nutriendo nuevas pr\u00e1cticas.<\/strong><\/p>\n

    Un patrimonio vivo que descubrir y transmitir<\/h2>\n

    De la vi\u00f1a a la barrica, del trabajo del metal a las t\u00e9cnicas de pesca, del papel marmoleado al envejecimiento de los aguardientes, esta jornada mostrar\u00e1 la diversidad de saberes que dan forma a la identidad de la zona.<\/p>\n

    La participaci\u00f3n de la Tonnellerie Baron<\/strong> se enmarca plenamente en este esp\u00edritu: al abrir las puertas de su oficio y mostrar de cerca el trabajo del tonelero, Xavier Baron ayudar\u00e1 al p\u00fablico a comprender todo lo que encierran el dominio de un material, la precisi\u00f3n de un gesto y la transmisi\u00f3n de una experiencia.<\/p>\n

    Os esperamos el s\u00e1bado 17 de octubre de 2026 para descubrir de primera mano estos saberes junto a quienes los practican y los transmiten.<\/strong><\/p>\n

    Informaci\u00f3n pr\u00e1ctica<\/h3>\n

    S\u00e1bado 17 de octubre de 2026, de 14:00 a 19:00<\/strong><\/p>\n

    14:00-15:30:<\/strong> Domaine Le Champ des Vignes, 58 chemin des Cormes, 17120 Chenac-Saint-Seurin-d\u2019Uzet<\/p>\n

    16:00-19:00:<\/strong> Ch\u00e2teau de Th\u00e9on, 17120 Cozes<\/p>\n

    Entrada gratuita hasta completar aforo.<\/strong><\/p>\n

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