[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.4.5″ custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false”][et_pb_row _builder_version=”4.4.5″ custom_margin=”40px||||false|false” custom_margin_tablet=”30px||||false|false” custom_margin_phone=”20px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”|0px||0px|false|false”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.4.5″][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” custom_padding=”||||false|false” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n
Visitare l\u2019atelier della Tonnellerie Baron significa osservare forme e gesti dedicati alla trasformazione dei tronchi in assi e poi assi in doghe. <\/p>\n
Il savoir faire, dotato di una naturale precisione dei lavoratori dell\u2019atelier ci fa interrogare sulla formazione e la trasmissione di questa arte.<\/p>\n
Domande per Christophe Cartier, che si fa chiamare solo con lo pseudonimo di “Tobal”, direttore del laboratorio presso la Tonnellerie Baron.\n<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.7″]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”20px||20px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”40px||20px||false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone” header_2_font_size_tablet=”” header_2_font_size_phone=”18px” header_2_font_size_last_edited=”on|tablet” locked=”off”]<\/p>\n
Christophe, sei responsabile del laboratorio presso la Tonnellerie Baron, puoi parlarci del tuo background e dell\u2019atelier di cui sei responsabile ?<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” custom_padding=”||10px||false|false” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n
Ho cominciato con un primo anno alla Tonnellerie Baron, dopo la mia formazione come Menuisier Carpenter nel 1998. Nel 2000 sono diventato tonnelier. Dal 2014 al 2018 ho ricoperto la carica di Wood Manager (deposito e lavorazione del legno), nel 2018 sono diventato Manager d\u2019Atelier.<\/p>\n
Oggi gestisco 24 dipendenti (laureati, esperti e apprendisti collaboratori), tutti versatili e sono in contatto costante con le funzioni di supporto: gestione tecnica, risorse umane e gestione amministrativa.<\/p>\n
In atelier e con i 4 responsabili dei vari settori (legno, tostatura, magazzino e spedizione), coordiniamo la produzione giornaliera, dalla registrazione dell’ordine alla spedizione della barrique.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”20px||20px||false|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”16px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n
Quali sono le diverse zone nell\u2019atelier ?<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” custom_padding=”||20px||false|false” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
L\u2019atelier \u00e8 diviso in tre aree :<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.tonnelleriebaron.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/TB_Infographiue_Atelier_PAYSAGE3_IT-2.png” alt=”la-formazione-ed-i-mestieri-degli-uomini-della-tonnellerie” title_text=”TB_Infographiue_Atelier_PAYSAGE3_IT” align=”center” _builder_version=”4.4.8″ width=”92%”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”20px||20px||false|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”16px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n
Quali sono le abilit\u00e0 e le qualit\u00e0 richieste per essere un buon tonnelier ?<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
Conoscere il legno e le lavorazioni \u00e8 ovviamente essenziale. Il desiderio di apprendere e quindi trasmettere per consentire la trasmissione del savoir faire ancestrale. Avere una buona condizione fisica e doti naturali come abilit\u00e0 e destrezza, acquisite nel tempo.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”20px||20px||false|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”16px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
Come si recluta ? Stai avendo difficolt\u00e0 ?<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
S\u00ec, \u00e8 una realt\u00e0, siamo a corto di manodopera e abbiamo un solo centro di formazione nella regione. Le risorse sono quindi scarse e costituiscono il terreno fertile per tutti i collaboratori.<\/p>\n
I nostri requisiti non sono altro che essere laureati o avere esperienza nel settore del legno. L’attenzione ai dettagli e l’approccio su misura che chiediamo ai nostri dipendenti \u00e8 il risultato di diversi anni di lavoro nella cooperazione.<\/p>\n
Dai giovani laureati alle applications spontanee, studiamo tutti i profili perch\u00e9 il successo del lavoro in officina \u00e8 anche una questione di complementarit\u00e0. Le condizioni di lavoro sono piuttosto difficili e diamo molta importanza ai valori umani di mutuo soccorso, versatilit\u00e0 e soddisfazione di un lavoro ben fatto.\n<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”20px||20px||false|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”16px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
Com’\u00e8 la formazione dei giovani collaboratori che si uniscono all\u2019atelier ? <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]Gli apprendisti preparano una PAC in 2 anni. Si alternano una settimana di corsi e tre settimane in azienda dove hanno familiarit\u00e0 con strumenti come la chasse e i martelli.<\/p>\n
Il primo passo consiste nell’assemblare le strutture delle barriques: tecnica chiave per il tonnelier.
\nScoprir\u00e0 quindi tutte le fasi della produzione.<\/p>\n
Nell\u2019atelier della Tonnellerie Baron, abbiamo un’area di addestramento in cui ogni apprendista crea una piccola barrique prima di entrare nella produzione a grandezza naturale della barrique.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.4.5″ custom_margin=”20px||||false|false”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.4.5″][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”||20px||false|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”16px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
Quali sono le prospettive di sviluppo per la professione di tonnelier ?<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]Anni di esperienza consentono al tonnelier di crescere all’interno dell’azienda dove pu\u00f2 diventare responsabile, ad esempio, di un centro di lavoro. A sua volta, pu\u00f2 anche formare giovani tonnelier tramandando le sue conoscenze, abilit\u00e0 e tecniche. Alcuni finiscono addirittura per creare la propria tonnellerie (creazione e \/ o riparazione di barriques).[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”20px||20px||false|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”16px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
Definiresti il tuo lavoro come un lavoro tecnico o artistico ? <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]Saper fare una botte rimane un’arte con un’eredit\u00e0 artigianale ancestrale, ma senza tecnica, la barrique non \u00e8 niente. Devi sapere come modellare le doghe, tostare nella giusta misura, montare o tagliare perfettamente.
\nLa destrezza, l’abilit\u00e0 nel maneggiare lo strumento per soddisfare la qualit\u00e0 richiesta rendono il lavoro del tonnelier una professione tecnicamente artistica o artisticamente tecnica ![\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_text_color=”#996f51″ text_font_size=”20px” custom_padding=”20px||20px||false|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”16px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
Quali pensi sia la definizione di “buona barrique” ?<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ text_font_size=”18px” custom_padding=”||20px||false|false” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]Una buona barrique \u00e8 quella che soddisfa pienamente le esigenze del cliente. \u00c8 quella che avr\u00e0 scrupolosamente rispettato le specifiche:<\/p>\n
o La corretta selezione dell’origine del legno
\no Finiture impeccabili
\no Le proporzioni ideali, bella a prima vista
\no Qualit\u00e0 assoluta della tostatura
\no Riproducibilit\u00e0 impeccabile, perno della nostra reputazione<\/p>\n
La botte deve rendere il vino pi\u00f9 complesso nel rispetto della sua identit\u00e0.[\/et_pb_text][et_pb_sidebar _builder_version=”4.4.8″][\/et_pb_sidebar][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.4.8″ custom_padding=”10px||||false|false”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.8″][et_pb_image src=”https:\/\/www.tonnelleriebaron.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/8-BARON.09.10.19.BD\u00a9ANAKA-142.jpg” alt=”Christophe Cartier Tonnellerie Baron” title_text=”8-BARON.09.10.19.BD\u00a9ANAKA-142″ _builder_version=”4.4.8″ width=”70%”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.4.8″ custom_padding=”10px||20px||false|false”]<\/p>\n
Christophe Cartier
Manager d’Atelier della Tonnellerie Baron<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_post_nav _builder_version=”4.9.0″ custom_margin=”|0px|||false|false” custom_padding=”|0px||0px|false|false” custom_padding_tablet=”|20px||20px|false|false” custom_padding_phone=”|0px||0px|false|false” custom_padding_last_edited=”on|phone” hover_enabled=”0″ width=”300%” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_post_nav][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.8″][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Visitare l\u2019atelier della Tonnellerie Baron significa osservare forme e gesti dedicati alla trasformazione dei tronchi in assi e poi assi in doghe. Il savoir faire, dotato di una naturale precisione dei lavoratori dell\u2019atelier ci fa interrogare sulla formazione e la trasmissione di questa arte. Domande per Christophe Cartier, che si fa chiamare solo con lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"yoast_head":"\n