Desde 1875, la fecha de creación de la tonelería por Henry Baron, 5 generaciones han logrado llevar la empresa familiar a su excelencia. Nacido en Les Gonds, cerca de Saintes en Charente Marítimo, la tonelería ahora tiene más de 60 personas apasionadas por su oficio y alentadas por el deseo de transmitirlo.
Una tonelería francesa, cuyo «savoir-faire» cruza fronteras
Ubicado en el corazón del famoso viñedo de Cognac, el taller de artesanal ha servido durante mucho tiempo a las mayores casas de Cognac y a los Châteaux de Burdeos más prestigiosos. Este noble patrimonio nos permite desarrollar nuestras innovaciones mientras conservamos toda nuestra artesanía y tradiciones. Con este dominio, la tonelería de hoy responde a solicitudes cada vez más exigentes, seleccionando los mejores robles de los bosques franceses y controlando el fuego y el agua, para obtener el nivel deseado de tostado.
A la reputación internacional de las barricas Baron, hay que añadir su presencia en las bodegas más prestigiosas. Dos tercios de la producción de la tonelería van a los cuatro rincones del mundo al servicio de los mejores viñedos:
Toscana, California, Australia, Sudáfrica, España, Chile, Argentina, …
La innovación en el corazón de nuestro negocio.
Con nuestra experiencia y una relación privilegiada con nuestros clientes, hemos desarrollado productos innovadores desde nuestra oficina de diseño integrada.
Oxoline®, solución de optimización de almacenamiento de barricas
20 años después de la creación de Oxoline®, su relevancia y efectividad ya nque demostrarlas. Partiendo de una simple observación, hemos creado soportes para barriles que facilitan el manejo de las barricas, aumentan la capacidad de almacenamiento y la calidad de los vinos y licores.
La Vinificación Intégrale®, técnica de fermentación para vinos tintos en barrica
Llenado de barricas, maceración en frío, fermentación alcohólica, control de temperatura, descubado, … estas etapas en la vinificación de vinos tintos en barricas de roble son tan importantes como delicadas.
Vinification Intégrale®, concentra todos nuestros conocimientos y ofrece soluciones para una extracción delicada y una riqueza aromática inigualable.
Tapón Expansible Intégrale®, cierre seguro, espíritu tranquilo
El Tapón Expansible Intégrale® se ha convertido en la solución más segura para cerrar sus barricas. Es el resultado de dos años de investigación y desarrollo. Se han llevado a cabo numerosas pruebas para aportar la máxima satisfacción a nuestros clientes.
El medio ambiente, nuestro patrimonio
Deseando preservar nuestro ecosistema circundante y preocupados por las generaciones futuras, nuestra política ambiental garantiza la sostenibilidad, la calidad de nuestros productos y el trabajo de los hombres que los fabrican. Es por eso que estamos comprometidos a través de varios enfoques ecológicos y humanos:
1- La energía verde
1250 m² de techos fotovoltaicos ahora suministran vehículos eléctricos que están a disposición de los empleados para sus desplazamientos de trabajo a domicilio y apuntan a la autonomía energética de la planta de producción.
2- Plantación de robles
Con Plantons pour l’avenir, el primer fondo de dotación creado en 2014 para replantar árboles en Francia, participamos en la reforestación del bosque, o sea, 15.000 robles por año, el equivalente de nuestra producción anual en barricas.
3- Un área de biotopo en nuestro sitio de producción
Con el fin de preservar nuestro entorno de trabajo, hemos recreado un área de biotopo en asociación con la Bird Protection League (LPO): plantación de especies autóctonas, instalación de nidos y comederos, casa de murciélagos, hotel de insectos … Gradualmente y con la ayuda de las escuelas vecinas, estamos comprometidos a preservar y mejorar la biodiversidad de nuestro medio ambiente.
Tonnellerie Baron ha mantenido su «savoir-faire» en su más pura tradición durante 145 años. Una herencia histórica, artística y emocional que sublima cada barrica en un trabajo colectivo de artesanos formados en las exigencias de la Casa. Hoy, más que nunca, está en sintonía con su tiempo y su entorno.
Autor de la photo : Anaka