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inspirée
par
nature

inspirée
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_ Un siglo y medio de historia

Fechas-clave

     
1875

Henry Baron crea la Tonelería.

1900

La empresa familiar pasa a manos de Samuel Baron, la segunda generación.

     
1930

La empresa familiar pasa a manos de Luis y Maurice Baron, la tercera generación.

     
1975

La empresa familiar pasa a manos de François Baron, la cuarta generación.

     
1996

La empresa familiar pasa a manos de Xavier Baron y Nicolas Tombu, la quinta generación.

     
1999

Invención de los soportes de barrica OXOline.

     
2001

Entrada de un tercer socio, Lionel Kreff.

     
2002

Comienzo de la distribución en EE. UU. - OXOline obtiene en Vinitech el Trofeo de oro de la Innovación.

     
2003

Invención del concepto de Vinification Intégrale® - Comienzo de la distribución en España.

     
2004

Nueva red de distribución en Sudamérica.

     
2005

Nacimiento de la barrica Premium - Comienzo de la distribución en Sudáfrica.

     
2006

Nacimiento de la barrica Culte® - Comienzo de la distribución en Bulgaria.

     
2007

Nueva red de distribución en Italia.

     
2009

Inauguración de los nuevos talleres de la Tonelería Baron - Entrada de un cuarto socio, Sébastian Lane - Puesta en marcha de la nueva fábrica de tablas para duelas Grand Chêne®.

     
2010

Comienzo de la distribución en Portugal y Australia.

     
2014

Implantación de un procedimiento exclusivo de seguimiento por ordenador de los tostados. La reproducibilidad de los tostados entre una barrica y otra es óptima y garantizada como mínimo al 90 %.

     
2015

La Tonelería Baron celebra sus 140 años de existencia. Nace la barrica Culte 140, pieza conmemorativa en edición limitada.

     
2017

Inauguración de los nuevos vestuarios, un comedor y una sala de recepción.

     
2018

Se implanta un plan de Responsabilidad Social (RSE), por el que se procede a la plantación de un roble por cada barrica fabricada, se crea un enclave de biodiversidad y refugio LPO (Liga de protección de las aves, por sus siglas en francés) de 1 ha, en torno a los parques de tablas para duelas, y se ponen a disposición de los trabajadores vehículos eléctricos para los trayectos desde el domicilio al puesto de trabajo.

     
2019

La Tonelería Baron instala una primera fase de paneles fotovoltaicos en su centro de producción y se provee en una empresa de suministro 100 % en energías renovables.

     
2020

La ambición de la Tonelería Baron es alcanzar una producción verde de 350 kWhc, equivalente a su consumo.

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Fechas clave

     

1875

Henry Baron crea la Tonelería.


1900

La empresa familiar pasa a manos de Samuel Baron, la segunda generación.


     

1930

La empresa familiar pasa a manos de Luis y Maurice Baron, la tercera generación.


     

1975

La empresa familiar pasa a manos de François Baron, la cuarta generación.


     

1996

La empresa familiar pasa a manos de Xavier Baron y Nicolas Tombu, la quinta generación.


     

1999

Invención de los soportes de barrica OXOline.


     

2001

Entrada de un tercer socio, Lionel Kreff.


     

2002

Comienzo de la distribución en EE. UU. – OXOline obtiene en Vinitech el Trofeo de oro de la Innovación.


     

2003

Invención del concepto de Vinification Intégrale® – Comienzo de la distribución en España.


     

2004

Nueva red de distribución en Sudamérica.


     

2005

Nacimiento de la barrica Premium – Comienzo de la distribución en Sudáfrica.


     

2006

Nacimiento de la barrica Culte® – Comienzo de la distribución en Bulgaria.


     

2007

Nueva red de distribución en Italia.


     

2009

Inauguración de los nuevos talleres de la Tonelería Baron – Entrada de un cuarto socio, Sébastian Lane – Puesta en marcha de la nueva fábrica de tablas para duelas Grand Chêne®.

     

2010

Comienzo de la distribución en Portugal y Australia.


     

2014

Implantación de un procedimiento exclusivo de seguimiento por ordenador de los tostados. La reproducibilidad de los tostados entre una barrica y otra es óptima y garantizada como mínimo al 90 %.


2015

La Tonelería Baron celebra sus 140 años de existencia. Nace la barrica Culte 140, pieza conmemorativa en edición limitada.


2017

Inauguración de los nuevos vestuarios, un comedor y una sala de recepción.


2018

Se implanta un plan de Responsabilidad Social (RSE), por el que se procede a la plantación de un roble por cada barrica fabricada, se crea un enclave de biodiversidad y refugio LPO (Liga de protección de las aves, por sus siglas en francés) de 1 ha, en torno a los parques de tablas para duelas, y se ponen a disposición de los trabajadores vehículos eléctricos para los trayectos desde el domicilio al puesto de trabajo.


2019

La Tonelería Baron instala una primera fase de paneles fotovoltaicos en su centro de producción y se provee en una empresa de suministro 100 % en energías renovables.


2020

La ambición de la Tonelería Baron es alcanzar una producción verde de 350 kWhc, equivalente a su consumo.

Creada en 1875 por Henri Baron, la Tonelería Baron, instalada en su sede histórica de Saintes, en Charente-Maritime, perpetúa en la más pura tradición el saber hacer ancestral del oficio de tonelero. Situado en el corazón del célebre viñedo de Cognac, su taller artesanal sirve a las más prestigiosas propiedades vitivinícolas de la región.

La Tonelería Baron, reconocida por su creatividad y su capacidad de innovación, ocupa una posición original, exclusiva y vanguardista en el círculo de la tonelería francesa. Como casa familiar e independiente, escribe, generación tras generación, una historia de hombres y mujeres fuertemente arraigados a su oficio y su terruño.

Su terruño es La Charente, de clima suave, con un número de horas de sol y una higrometría especialmente propicios para el secado de las duelas destinadas a producir barricas, toneles, demi-muids y otros fudres.

El tiempo necesario para cada una de las etapas de la fabricación invita a la paciencia y a la reflexión. Son los propios clientes de la Tonelería, los viticultores artesanos de todo el mundo, sus mejores guías para conseguir del vino su expresión más pura.

« La inspiración nos llega de la observación de la naturaleza y del bosque, pero también del conocimiento de los viticultores y de sus preocupaciones »

Xavier Baron

Cogerente

_ Nuestros valores

« Nuestras convicciones nos guían hacia una política medioambiental que se inscribe en el tiempo, garantizando la continuidad y la calidad de nuestros productos y la del trabajo de los hombres que los fabrican. »

Nicolas Tombu

Cogerente

 

« El perfecto conocimiento de nuestras materias primas, el control de cada gesto, nuestra total independencia, nos permiten defender unas convicciones valientes, que son las bases de nuestra filosofía y de su transmisión. »  

Lionel Kreff

Cogerente

     
01

CALIDAD Y TRAZABILIDAD

Todas las etapas de fabricación, desde el corte del roble al acabado de la barrica, se realizan en nuestros talleres. Gracias a nuestra experiencia familiar, tenemos la capacidad para elegir los mejores robles de los bosques franceses y proponer a nuestra clientela una amplia gama de productos efectuados solo con madera de roble cortada en el sentido de las fibras. La suavidad del clima de nuestra región de Charente confiere al conjunto de nuestro secadero la higrometría y el número de horas de sol ideales para la obtención de una madera de la mejor calidad. Se precisan tres veranos para las transformaciones químicas y físicas necesarias a nuestras maderas. Nuestros toneleros, todos titulados en la Escuela de Tonelería de Cognac, dosifican sabiamente el fuego y el agua para obtener un nivel de tostado perfectamente adaptado a las exigencias de nuestros clientes. La Tonelería Baron, para contribuir a la gestión sostenible de los recursos forestales, se compromete a cumplir las estrictas reglas establecidas por el programa internacional PEFC. Esta certificación ofrece a nuestros clientes una garantía sobre el origen de la madera, además de dejar constancia de nuestra preocupación por la transparencia y por la conservación del medio ambiente. Con esta gestión, la Tonelería Baron garantiza un seguimiento ininterrumpido de las materias primas certificadas desde la parcela hasta el cliente final.

02

CREATIVIDAD Y INNOVACIÓN

La Tonelería Baron, reconocida por su creatividad y por su capacidad de innovación gracias a sus productos OXOline® y Vinification Intégrale®, así como a la excelencia de sus artesanos, ocupa una posición original, exclusiva y vanguardista en el círculo de la tonelería francesa. Nuestra oficina técnica integrada desarrolla soluciones e invierte en investigación e innovación para garantizar una precisión ejemplar en el trabajo de las maderas, la optimización de los flujos de producción y la reproducibilidad de los tostados.

     
03

INSPIRACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Al recorrer los bosques durante todo el año para seleccionar nuestros robles, somos conscientes de la importancia de su renovación y de la continuidad de la herencia patrimonial y la biodiversidad. Por ello hemos optado desde 2018 por replantar 1 roble por cada barrica fabricada, es decir unos 15.000 árboles al año. La historia de un roble se escribe a lo largo de varios siglos, y nuestro paso no debe comprometer ni el futuro de nuestro oficio ni la preservación de nuestros bosques.

 
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3 valores fondamentales

 

CALIDAD Y TRAZABILIDAD

Todas las etapas de fabricación, desde el corte del roble al acabado de la barrica, se realizan en nuestros talleres. Gracias a nuestra experiencia familiar, tenemos la capacidad para elegir los mejores robles de los bosques franceses y proponer a nuestra clientela una amplia gama de productos efectuados solo con madera de roble cortada en el sentido de las fibras. La suavidad del clima de nuestra región de Charente confiere al conjunto de nuestro secadero la higrometría y el número de horas de sol ideales para la obtención de una madera de la mejor calidad. Se precisan tres veranos para las transformaciones químicas y físicas necesarias a nuestras maderas. Nuestros toneleros, todos titulados en la Escuela de Tonelería de Cognac, dosifican sabiamente el fuego y el agua para obtener un nivel de tostado perfectamente adaptado a las exigencias de nuestros clientes. La Tonelería Baron, para contribuir a la gestión sostenible de los recursos forestales, se compromete a cumplir las estrictas reglas establecidas por el programa internacional PEFC. Esta certificación ofrece a nuestros clientes una garantía sobre el origen de la madera, además de dejar constancia de nuestra preocupación por la transparencia y por la conservación del medio ambiente. Con esta gestión, la Tonelería Baron garantiza un seguimiento ininterrumpido de las materias primas certificadas desde la parcela hasta el cliente final.

CREATIVIDAD E INNOVACIÓN

La Tonelería Baron, reconocida por su creatividad y por su capacidad de innovación gracias a sus productos OXOline® y Vinification Intégrale®, así como a la excelencia de sus artesanos, ocupa una posición original, exclusiva y vanguardista en el círculo de la tonelería francesa. Nuestra oficina técnica integrada desarrolla soluciones e invierte en investigación e innovación para garantizar una precisión ejemplar en el trabajo de las maderas, la optimización de los flujos de producción y la reproducibilidad de los tostados.

INSPIRACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Al recorrer los bosques durante todo el año para seleccionar nuestros robles, somos conscientes de la importancia de su renovación y de la continuidad de la herencia patrimonial y la biodiversidad. Por ello hemos optado desde 2018 por replantar 1 roble por cada barrica fabricada, es decir unos 15.000 árboles al año. La historia de un roble se escribe a lo largo de varios siglos, y nuestro paso no debe comprometer ni el futuro de nuestro oficio ni la preservación de nuestros bosques.

« El perfecto conocimiento de nuestras materias primas, el control de cada gesto, nuestra total independencia, nos permiten defender unas convicciones valientes, que son las bases de nuestra filosofía y de su transmisión. »  

Lionel kreff

Cogerente

« La confianza de nuestros clientes fomenta nuestra creatividad, nuestra exigencia y nos hace progresar día a día. »

Sébastien Lane

Cogerente

Los trabajadores de la Tonelería Baron se esmeran por mantener en sus talleres la sutileza y elegancia de este arte auténtico y único. Un patrimonio histórico, artístico y afectivo que convierte cada barrica en una obra maestra colectiva de artesanos formados siguiendo las exigencias de la casa.

Conscientes de que el personal es el valor principal de la empresa, en la Tonelería Baron consideramos primordial la formación de nuestros artesanos. En nuestros talleres se mejoran constantemente los procesos de fabricación y se desarrollan y actualizan con regularidad múltiples competencias que permiten garantizar la más alta calidad.