Dal 1875, data di creazione della Tonnellerie da parte di Henry Baron, 5 generazioni si sono succedute per portare l’azienda di famiglia alla sua eccellenza. Nato a Les Gonds, vicino a Saintes nella Charente-Maritime, il sito di produzione della tonnelleire ha ora più di 60 persone appassionate del loro mestiere e incoraggiate dal desiderio di trasmettere questa arte.

Una tonnellerie francese, il cui savoir-faire attraversa le frontiere

Situata nel cuore dei celebri vigneti di Cognac, l’atelier artigianale serve da tempo le più grandi Maison Cognac e i più prestigiosi Chateaux di Bordeaux. Questa nobile eredità ci consente di sviluppare le nostre innovazioni pur mantenendo la nostra arte e e la nostra tradizione. Con questa maestria, la tonnellerie ora risponde a richieste sempre più esigenti, selezionando le querce più belle delle foreste francesi e controllando il fuoco e l’acqua, al fine di ottenere il livello di tostatura desiderato.

Alla fama internazionale delle barriques Baron, si aggiunge la nostra presenza nelle cantine più prestigiose. Due terzi della produzione della Tonnellerie raggiungono i quattro angoli del mondo al servizio dei vigneti più belli :

Toscana, California, Australia, Sudafrica, Spagna, Cile, Argentina, …

L’innovazione al centro della nostra attività

Oxoline Chai

Sicuri della nostra esperienza e di una relazione privilegiata con i nostri clienti, abbiamo sviluppato prodotti innovativi all’interno del nostro ufficio di progettazione integrata :

Oxoline®, soluzione di ottimizzazione dello stoccaggio delle barriques

20 anni dopo la creazione di Oxoline®, la sua rilevanza e la sua efficacia non ha più bisogno di prove. Partendo dalla semplice osservazione, abbiamo creato supporti per barriques che facilitano la gestione delle barriques, aumentano la capacità di stoccaggio e la qualità dei vini e dei distillati.

Vinificazione Intégrale®, tecnica di fermentazione per vini rossi in barrique

Rimpimento, macerazione a freddo, fermentazione alcolica, controllo della temperatura, travaso, … queste fasi della vinificazione dei vini rossi in barrique di rovere sono tanto importanti quanto delicate. Vinificazione Intégrale®, concentra tutto il nostro know-how e offre soluzioni per un’estrazione delicata e una ricchezza aromatica senza pari.

Tappo ad espansione integrale, chiusura sicura, tranquillità

Il Tappo ad Espansione Integrale è diventato la soluzione più sicura per chiudere le barriques. Questo tappo è il risultato di due anni di ricerca e sviluppo. Numerosi test sono stati effettuati al fine di fornire la massima soddisfazione dei nostri clienti.

L’ambiente, il nostro patrimonio

Desiderando preservare il nostro ecosistema naturale e sociale circostante per le generazioni future, la nostra politica ambientale garantisce la sostenibilità, la qualità dei nostri prodotti e il lavoro degli uomini che li producono. Questo è il motivo per cui ci impegniamo attraverso vari approcci ecologici e umani :

1- Energia verde

2.000 m² di tetti fotovoltaici ora alimentano veicoli elettrici messi a disposizione dei dipendenti per i loro spostamenti a casa e mirano all’autonomia energetica del sito produttivo.

2- Piantagione di querce

Con Plantons pour l’Avenir, il primo fondo di dotazione creato nel 2014 per ripiantare alberi in Francia, partecipiamo alla riforestazione di foreste, o 15.000 querce all’anno, l’equivalente della nostra produzione annuale in botti.

3- Un’area biotopo nel nostro sito produttivo

Al fine di preservare il nostro ambiente di lavoro, abbiamo ricreato un’area biotopo in collaborazione con la Bird Protection League (LPO): piantagione di piante autoctone, installazione di nidi e mangiatoie, bat house, hotel degli insetti … Gradualmente e con l’aiuto delle scuole vicine, ci impegniamo a preservare e migliorare la biodiversità del nostro ambiente.

La Tonnellerie Baron conserva un savoir-faire nella sua tradizione più pura da 145 anni. Un patrimonio storico, artistico ed emotivo che sublima ogni barrique in un’opera collettiva di artigiani formati la filosofia della nostra azienda. Oggi, più che mai, è in sintonia con il suo tempo e il suo ambiente.

Diritti d’autore della foto : Anaka